| SOBRE A CARNE E O LEITE |
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| Enviado em Tue 31 Mar 2009 por thiago tognozzi (295 leituras) |
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Uma substância conhecida como ácido siálico (Neu5Gc), e que não faz parte da fisiologia humana, pode ser uma das causas no aparecimento de tumores, como câncer e outras doenças cardíacas. De acordo com estudo realizado por uma equipe da Universidade da Califórnia, em San Diego (EUA), essa molécula é encontrada somente em células de vacas, porcos e carneiros, por exemplo, e pode ser absorvida pelo organismo humano por meio do consumo de carne e leite desses animais. O estudo foi publicado na revista Proceedings, da Academia Nacional de Ciências dos EUA e liderado pelo professor de medicina molecular, Dr. Ajit Varki. O acadêmico disse em nota para a agência de notícias Reuters que considera muito cedo recomendar qualquer tipo de dieta, mas acredita que as pessoas não deveriam consumir tanta gordura saturada, como os produtos lácteos e carnes vermelhas. Além disso, afirmou Varki, a molécula Neu5Gc aumenta as chances de uma doenças conhecida como auto imune, em que o corpo ataca por engano, tecidos saudáveis. “Com respeito a isso, é interessante que a dieta vegetariana tenha sido sugerida para melhorar a artrite reumatóide (uma das complicações derivada da auto imunidade)”, afirmou. Como temos nossos próprios anticorpos para reagir à presença da Neu5Gc, a presença da molécula pode iniciar uma resposta inflamatória do sistema imunológico. Para o Dr. Varki “a questão que surge é se a acumulação gradual da Neu5Gc e a presença simultânea de anticorpos possam ter envolvimento com alguma doença no decorrer da vida. ------------------------------------------------------------------- Esta reportagem foi extraída da “Revista do Vegetarianos”, da editora Europa, ano 1, numero 6, página 14, para fins didáticos. + informações www.revistadosvegetarianos.com.br |
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